便攜式肉類快速水分測定儀水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器，其結構特點是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統構成。便攜式肉類快速水分測定儀該儀器測量肉類水分時，無需把肉類品搗成糊泥狀，把電極檢測針直接插入保持原組織結構的整匹肉類品進行檢測， 以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性，方便、迅速、準確地檢測出其中含水量。這種儀器是市場管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。便攜式肉類快速水分測定儀可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。

　　便攜式肉類快速水分測定儀注意事項：

　　1、進行測量時，探針所插部位應是瘦肉部分，不能插入脂肪、筋腱、骨頭中，也不能將探針露于空氣中。

　　2、測量時，探針*插入后，用手輕輕扶正，不能用力壓。

　　3、檢測過程中，如發生顯示屏顯示的喇叭標志閃爍，說明測量操作有誤或樣品含水很不均勻，應停止采樣，待喇叭標志不再閃爍時繼續操作。

　　4、便攜式肉類快速水分測定儀顯示屏電池標志格數為0時應及時更換電池。儀器長時間不用時，應取出機內電池。

　　5、儀器應防止暴曬、雨淋，使用完畢后請及時清除探針上的殘留物。